Champagne Cuvée Éphémère N°3
MILLÉSIME 2022
Assemblage
Pur Meunier Premier cru – Extra-Brut
Assemblage :
Vendange 2022
100 % Meunier – Fermentation malolactique partielle
Dosage : 4 gr/l
Vieillissement après tirage : 40 mois minimum
Dégorgement : avril 2025
Terroir : Rilly-la-Montagne, Taissy (Les Monthouzons)
Dégustation
Cette cuvée spéciale est la troisième d’une série d’assemblages uniques, éphémères. Un champagne tout en délicatesse pour cette édition, marqué par la mise en avant du cépage Meunier sur notre terroir et de l’année de vendange 2022, chaude et solaire, qui nous a donné des Meuniers d’excellente qualité avec une belle acidité.
Une élégante robe or pâle, de délicates bulles extra fines avec une texture crémeuse.
Au nez, subtiles notes acidulées, avec des arômes de poire, de mandarine et de fraise des bois. Léger et soyeux en bouche, une touche de viennoiserie, la finale est complexe et laisse une fraîcheur vive et saline après les douces saveurs fruitées.
S’apprécie à l’apéritif pour éveiller les papilles, mais peut aussi accompagner un poisson fin, un carpaccio de Saint Jacques ou une tarte aux poires et amandes.
Blend
Pure Meunier Premier cru – Extra-Brut
Harvest 2022
100 % Meunier
Dosage : 4 gr/l
Ageing after bottling: 40 months minimum
Disgorgement : April 2025
Terroir : Rilly-la-Montagne, Taissy (Les Monthouzons)
Tasting notes
This special cuvée is the third of a series of unique, ephemeral blends. A champagne full of delicacy for this third edition, we chose to highlight the Meunier grape variety from our terroir and the harvest 2022, a hot and solar year, which gave us excellent quality Meuniers with a fine acidity.
Elegant pale golden colour. Very fine bubbles with a creamy texture.
On the nose, subtle tangy notes with aromas of pear, mandarin and wild strawberry. Light and silky on the palate, a touch of pastry, the length is complex and expresses a lively and saline crispness following the pleasant fruity flavours.
To be served before dinner to tickle the taste buds, but can also accompany a fine fish, a scallops carpaccio or a pear and almond tart.