Champagne Blanc de Noirs 1er cru

Assemblage

60 % Pinot noir vendange 2020 vieilli en fut de chêne

40 % Meunier vendange 2021

Vieillissement : 18 mois

Dosage : 6 gr/l

Dégustation

Premier nez expressif, fin, légèrement toasté des arômes de prune, de réglisse et de sous-bois.
C’est un vin structuré et puissant en bouche, avec de la matière, des notes toastées, et une excellente longueur.

Elaborée uniquement à partir de cépages noirs, avec une forte proportion de Pinot noir, cette cuvée exprime pleinement son terroir classé 1er cru. Le vieillissement en fûts de chêne d’une partie importante des vins clairs lui confère de la matière et de la complexité, mais sans amener de goût boisé

Vous pouvez le déguster à l’apéritif, mais il accompagnera aussi divinement une poêlée de champignons des bois, ou notre fromage champenois : le Chaource.

Blend

60 % Pinot noir from harvest 2020 aged in oak barrels

40 % Meunier from harvest 2021

Ageing on lees : 18 months

Dosage : 6 gr/l.

Tasting notes

Expressive first nose, fine, opening up on aromas of plum and liquorice with a hint of undergrowth.  It is a well-structured wine, powerful on the palate, with substance and a very good length.

This cuvée is only made from black grapes, hence its name : literally “white from black”, meaning white wine from black grapes. Pinot noir representing a large part of this blend, it fully expresses its Premier cru-ranked terroir. The ageing of its base wines in oak barrels enhances substance and complexity, but without imparting any wooden taste.

To be served as an aperitif or paired with poultry and mushroom, or a soft cheese produced in Champagne : Chaource.