Champagne Blanc de Noirs 1er cru
Assemblage
45 % Pinot noir vendange 2020
25 % Pinot noir vendange 2019 vieilli en fut de chêne
40 % Meunier vendange 2018 vieilli en fût de chêne
Vieillissement de 18 mois sur lies
Dosage : 6 gr/l
Dégustation
Premier nez expressif, fin, s’ouvrant progressivement sur des arômes de prune, de cerise et de réglisse avec une touche de pain grillé.
C’est un vin structuré et puissant en bouche, avec de la matière, des notes toastées, et une excellente longueur.
Elaborée uniquement à partir de cépages noirs, avec une forte proportion de Pinot noir, cette cuvée exprime pleinement son terroir classé 1er cru. Le vieillissement en fûts de chêne d’une partie importante des vins clairs lui confère de la matière et de la complexité, mais sans amener de goût boisé
Déguster à l’apéritif, avec une volaille aux champignons, ou avec un Chaource.
Blend
45 % Pinot noir from harvest 2020
25 % Pinot Noir from harvest 2019 aged in oak barrels
30 % Meunier from harvest 2018 aged in oak barrels
Ageing on lees : 18 months
Dosage : 6 gr/l.
Tasting notes
Expressive first nose, fine, opening up on aromas of plum, cherry and liquorice with a hint of toast. It is a well-structured wine, powerful on the palate, with substance and a very good length.
This cuvée is only made from black grapes, hence its name : literally “white from black”, meaning white wine from black grapes. Pinot noir representing a large part of this blend, it fully expresses its Premier cru-ranked terroir. The ageing of its base wines in oak barrels enhances substance and complexity, but without imparting any wooden taste.
To be served as an aperitif or paired with poultry and mushroom, or with soft cheeses such as Chaource.