Champagne Blanc de Noirs 1er cru
Assemblage
50 % Pinot noir vendange 2021 dont 30 % élevé en demi-muid (fût de 600 l)
25 %Pinot Noir vendange 2022
25 % Meunier vendange 2022
Vieillissement en cave : 18 mois
Dosage : 6 gr/l
Dégustation
Premier nez expressif, fin, légèrement toasté des arômes de prune, de réglisse et de sous-bois.
C’est un vin structuré et puissant en bouche, avec de la matière, des notes toastées, et une excellente longueur.
Elaborée uniquement à partir de cépages noirs, avec une forte proportion de Pinot noir, cette cuvée exprime pleinement son terroir classé 1er cru. Le vieillissement en fûts de chêne d’une partie importante des vins clairs lui confère de la matière et de la complexité, mais sans amener de goût boisé
Vous pouvez le déguster à l’apéritif, mais il accompagnera aussi divinement une poêlée de champignons des bois, ou notre fromage champenois : le Chaource.
Blend
50 % Pinot noir from harvest 2021 (including 30 % aged in « demi-muid » oak barrels)
25 % Pinot noir from harvest 2022
25 % Meunier from harvest 2022
Ageing in cellars : 18 months
Dosage : 6 gr/l.
Tasting notes
Expressive first nose, fine, opening up on aromas of plum and liquorice with a hint of undergrowth. It is a well-structured wine, powerful on the palate, with substance and a very good length.
This cuvée is only made from black grapes, hence its name : literally “white from black”, meaning white wine from black grapes. Pinot noir representing a large part of this blend, it fully expresses its Premier cru-ranked terroir. The ageing of its base wines in oak barrels enhances substance and complexity, but without imparting any wooden taste.
To be served as an aperitif or paired with poultry and mushroom, or a soft cheese produced in Champagne : Chaource.